Doctorul elvetian Paul Kutschoff, a fost primul care a demonstrat, in anul 1930, ca organismul uman are nevoie de MINIMUM 50% hrana vie intr-o zi, pentru ca sa functioneze optim.Ce este hrana vie?
Hrana vie = mancare care contine ENZIME.
TOATE organismele vii contin enzime. Unde nu exista enzime, nu exista viata.
Enzimele se distrug in totalitate cand un aliment este gatit
termic(fiert,prajit,copt etc), motiv pentru care mancarea gatita este de
fapt mancare moarta - indiferent ca vorbim de alimente vegetale sau animale.
Ce sunt enzimele ?
Fiziologic vorbind, enzimele sunt niste proteine active care pun in miscare
toate procesele biochimice care au loc intr-un organism viu - fie el om,
animal sau bacterie.
Toate procesele din organism, inclusiv cele care ne ajuta sa vedem, sa
gândim, sa digeram hrana, sa respiram, se produc în cazul unei persoane
sanatoase la viteze impresionante, iar acest lucru se datoreaza enzimelor.
Mai sunt numite "catalizatorii vietii", dar mai bine spus, ele sunt insasi
viata.
Noi oamenii avem 2 categorii de enzime:
Enzime metabolice si enzime digestive.
I. Enzimele metabolice
Sunt enzimele din interiorul celulelor.
Sunt numite si "scanteia vietii" deoarece niciuna din miliardele de celule
n-ar functiona fara ele.
Ca sa-ti faci cat de cat o idee: exista aproximativ 1300 de enzime diferite
in FIECARE CELULA iar unele dintre ele isi indeplinesc sarcinile de 5
milioane de ori pe minut. Cred ca poti sa realizezi ca fiecare celula din
corpul tau este o adevarata centrala atomica in care se petrec cateva zeci
de mii de reactii pe secunda.
Partea proasta este ca.
Cu cat inaintezi in varsta numarul enzimelor scade,
iar enzimele metabolice NU POT FI SUPLIMENTATE cu enzime din exterior: nici
cu alimente nici cu suplimente.
TOTUSI un stil de viata sanatos(dieta, exercitii, obiceiuri sanatoase)
prelungeste viata enzimelor si mentine echilibrul enzimatic pana la o varsta
inaintata.
Enzimele metabolice au nevoie de vitamine si minerale, in special de zinc si
magneziu, pentru a functiona optim, de aceea, pentru a mentine un echilibru
enzimatic in organism, este foarte important sa NU existe carente de
vitamine si minerale in organism.
De asemenea ar fi foarte bine sa renunti la obiceiurile nesanatoase de
tipul: alcool, fumat, sedentarism, alimente procesate.lucruri care sunt
otrava curata pentru toate tipurile de enzime.
II. Enzimele digestive
Enzimele digestive sunt elementele-cheie in:
* Digerarea alimentelor
* Absorbtia nutrientilor din alimente
* Eliminarea reziduurilor nefolositoare din organism
Majoritatea enzimelor digestive sunt secretate de pancreas, dar si ficatul,
vezica biliara, intestinul subtire, stomacul si colonul sunt organe care au
la baza functionarii lor enzimele.
Principalele categorii de enzime digestive sunt:
* Amilazele - care descompun carbohidratii complecsi in zaharuri simple.
* Proteazele - care sunt responsabile pentru descompunerea proteinelor
* Lipazele - care descompun grasimile.
Dupa cum vezi, pentru fiecare tip de aliment exista o anumita enzima care
sa-l descompuna pana la stadiul in care sa poate fi absorbit de catre
organism.
Asadar nu putem vorbi de digestie in absenta enzimelor.
Desi sunt atat de importante pentru organismul uman, ele nu tin pentru
totdeauna .
"Enzimele se consuma"
Odata cu inaintarea in varsta enzimele digestive se imputineaza.
Nu numai ca se imputineaza, dar le si scade eficienta - cu fiecare an cu
care inaintezi in varsta.
Studiile arata ca un om de 70 de ani are de 30 de ori mai putine enzime
digestive decat un om de 30 de ani.
De aceea, odata cu imbatranirea digestia devine din ce in ce mai lenta si
mai greoaie, astfel ca organismului ii va fi din ce in ce mai greu sa
absoarba si sa valorifice nutrientii din alimente.
Acest lucru face ca oamenii in varsta sa se confrunte din ce in ce mai des
cu probleme ale aparatului digestiv(balonari, indigestii, ulceratii etc) -
si de aici cu multe alte afectiuni( din moment ce toate organele noastre
sunt interconectate si interdependente).
Partea buna despre enzimele digestive este ca:
POT FI SUPLIMENTATE CU ENZIME DIN ALIMENTELE CRUDE
Alimentele CRUDE contin ENZIME ALIMENTARE care suplimenteaza enzimele
digestive, si in acelasi timp le usureaza munca.
De exemplu: cand mananci un mar, el se digera aproape singur, deoarece are
in el o parte din enzimele necesare pentru digestia lui, astfel ca
organismul tau va face o economie de enzime. Mai multe decat atat, corpul
tau va digera COMPLET acel aliment, deoarece enzimele din alimentele vii
conlucreaza excelent cu enzimele din organismul tau, pentru a digera acel
mar.
Pe de alta parte, daca mananci o mancare gatita termic(fie carne sau
legume), iti vei forta corpul sa epuizeze o cantitate foarte mare de enzime
pentru a reusi sa digere hrana.
De asemenea corpului ii este mult mai greu sa digere COMPLET alimentele
moarte, si dupa cum probabil stii, un aliment incomplet digerat poate face
mari pagube in intestine(in prima faza) - si apoi in tot organismul.(de
aceea trebuie sa tii cont si de "Cum combini alimente la o masa?")
Asa cum am mai spus, enzimele devin din ce in ce mai putine odata cu
inaintarea in varsta, si de aceea ar fi foarte bine(pentru tine) sa ai grija
de ele.
Cu cat consumi mai multe alimente crude(vii), cu atat mai mult iti vei
pastra echilibrul enzimatic, si cu cat mai multa mancare gatita vei consuma
cu atat mai repede vei ajunge la dezechilibru enzimatic.
Probabil cunosti oameni care, de la o varsta oarecare, au devenit alergici
la diferite alimente, avand intolerante alimentare.
Intoleranta la lapte, intoleranta la gluten sau orice alta intoleranta -
arata faptul ca organismul tau nu mai produce enzimele necesare pentru a
descompune si digera acel aliment.
Cand un aliment nu este digerat, el devine toxic pentru organism, deoarece
intra in putrefactie in intestinul gros si duce in prima faza la reactii
alergice, dupa care la boli cronice.
Mai mult decat atat, atunci cand peste 50% din mancarea dintr-o zi NU ESTE
CRUDA (ci gatita), creste foarte mult cantitatea de leucocite din organism ,
ceea ce arata ca sistemul imunitar se comporta ca si cum organismul ar fi
invadat de un corp strain.
Asadar este esential pentru un organism sanatos sa-si pastreze echilibrul
enzimatic pentru a nu se imbolnavi.
In ce alimente se gasesc enzimele ?
In TOATE alimentele vii.
1. In fructele si legumele crude.
2. In laptele proaspat - nefiert, nepasteurizat
3. In cerealele si semintele germinate.
4. Multe alte alimente vii: oua crude, miere de albine proaspata.
5. In suplimente nutritive cu enzime.
Asadar sa le luam pe fiecare in parte:
1. Fructele si legumele crude. Toate fructele si legumele crude si proaspete
contin ENZIME.
Cu cat sunt mai proaspete cu atat continutul lor de enzime este mai mare.
De exemplu: un mar care tocmai l-ai cules din pom, are mai multe enzime
fata de unul pe care l-ai cules ieri sau alaltaieri.
De aceea este bine sa alegi merele din gradina sau cele din piata, decat
cele din supermarket - aduse de la mii de km departare.
Ceea ce probabil nu stiai despre cele din supermarket, e ca majoritatea
Alimentelor (ca sa nu zic toate) alimentelor aduse „din afara” (din import) NU
CONTIN DELOC ENZIME, desi par alimente vii si crude.
Asadar, un fruct crud din supermarket care este aparent viu, poate fi un
aliment mort - fara urma de viata in el.
Ce omoara enzimele din fructe si legume ?
A. Radiatiile GAMA.
Motivul pentru ar fi bine sa NU cumperi alimente "crude" aduse in alte tari
Majoritatea (ca sa nu zic toate) fructelor si legumelor aduse din alte tari
(din import) sunt MOARTE, deoarece ele sunt iradiate cu RADIATII GAMA.
Daca cumva crezi ca mananci alimente vii cand iti cumperi vegetale din
import de la supermarket, iti aduc la cunostinta faptul ca majoritatea din
ele au fost iradiate si nu mai au in ele nici urma de VIATA. Mai degraba as
spune ca mananci o conserva decat un aliment crud.
Iradierea fructelor si legumelor se foloseste pentru a le conserva pentru o
perioada cat mai lunga de timp - motiv pentru care alimentele vegetale din
supermarket isi pastreaza aspectul "impecabil" 3-4 luni de zile.
Partea si mai proasta este ca aceste alimente, nu numai ca NU iti dau nicio
enzima, dar sunt si foarte daunatoare pentru organism, deoarece aceste
radiatii modifica structura ADN-ului acelui aliment - ii afecteaza direct
informatia genetica.
Izotoptul radioactiv folosit in procesul de iradiere este: cobalt-60 - care
s-a demonstrat ca are potential CANCERICEN si imbolnaveste in special
ficatul, rinichii si oasele.
Asadar, sa cumperi alimente aduse "din afara" (din import) este o alegere
extrem proasta in ceea ce priveste sanatatea.
Desi vorbim aici de alimente din import, nu este exclus ca si printre
alimentele "de la noi" sa existe alimente iradiate, insa probabilitatea este
mult mai mica.
B. Pesticidele
Pesticidele sunt substante care au rolul de a proteja planta de daunatori
(insecte, bacterii etc.), insa in esenta ele sunt niste otravuri. Pe
de-o parte omoara gandacii si insectele, pe de alta parte strica echilibrul
enzimatic al plantei repective. Si mai mult decat atat, pesticidele sunt
otravuri si pentru organismul uman.
Daca de alimentele iradiate este greu sa te feresti, de cele cu pesticide
este si mai greu, deoarece se gasesc atat la plante cat si animale. Noi
mancam vegetalele stropite cu tot felul de pesticide, dar cu aceleasi plante
hranim si animalele. Astfel avem si carnea animalelor intoxicata cu
pesticide, nu doar plantele.
Ideea este ca in vremurile pe care le traim NU prea mai avem cum sa ne
ferim, dar putem sa alegem dintre alimentele nesanatoase, pe cele mai putin
nesanatoase.
Nu intru foarte mult in detalii, insa iti dau rezultatele unor studii pe
pesticide doar ca sa-ti faci cat de cat o idee:
* In primul rand, majoritatea pesticidelor provoaca cancer (printre multe
altele).
* Atrazina (o pesticida folosita in culturile de porumb) - s-a demonstrat ca
daca este consumata de femeile insarcinate, modifica gena responsabila
pentru greutatea fetului, astfel incat copilul va fi predispus la obezitate
inca dinainte sa se nasca. Mai mult decat atat, un alt studiu a demonstrat
ca, din cauza alimentelor pline de pesticide pe care noi oamenii le
consumam, laptele mamar este de 4-5 ori mai infestat cu pesticide decat
laptele de vaca.
* Pesticidele au efect CUMULATIV. Se acumueaza in organism cu fiecare
aliment infestat pe care-l consumam, si cu cat se aduna mai multe cu atat
mai mult rau iti fac.
Acum ca ti-ai facut cat de cat o idee despre pericolele din alimentele
"crude", sa vedem ce solutii avem.
Cum sa te feresti?
A. In cazul alimentelor iradiate SOLUTIA este foarte simpla si la indemana
oricui:
Alege intotdeauna alimentele romanesti in locul celor aduse "din afara" !!!
Cumpara-ti mancarea de la taranul din piata care a crescut si-a crescut
plantele cum a stiut el mai bine, si a facut-o din pasiune pentru
agricultura, nu dorinta de a face industrie si a se imbogati peste noapte!
Mi se pare absud faptul ca oamenii care merg vara sa cumpere alimentele din
super-market alimente aduse de la mii de km departare, cand au in piata
produsele noastre crescute pe pamant romanesc - care n-au avut nicodata
de-a face cu radiatii gama sau cu pesticide toxice.
Chiar e absurd, deoarece alimentele de la tarani, nu doar ca sunt mult mai
sanatoase, dar sunt si mai ieftine decat cele din magazin.
E de-a drepul trist sa vezi o batranica care vinde merele romanesti 100%
BIO, nestropide si neiradiate - pe care numai ea stie saraca cum le-a cules
la 80 de ani - la pretul de 1 RON kilogramul si nici la acest pret nu se
inghesuie foarte multi.
Asadar, de ce sa alegi merele cu 5 RON/kg din magazin, aduse de la mii de
km departare, iradiate si stropite cu substante toxice, cand ai mere sanatoase
in propria ta tara?
De ce sa le cumperi de la straini, cand ale noastre sunt mai ieftine si mai
sanatoase ?
In concluzie: fructele si legumele cumparate de la piata sunt vii (cu
enzime), in timp ce alimentele din import (majoritatea) sunt MOARTE -
deoarece au fost iradiate cu radiatii GAMA (cu foarte mici exceptii).
B. In cazul pesticidelor exista o o metoda foarte simpla de "curatare" a
alimentelor - si anume: SPALAREA.
Este demonstrat ca prin simpla spalare cu apa a fructelor si a legumelor,
eliminam peste 80% din pesticidele provenite din stropirea lor cu diferite
substante chimice.
Asadar, ce trebuie sa retii este ca: nu se consuma sub nicio forma fructele
sau legumele nespalate.
C: Cea mai buna solutie, sa-ti cumperi o bucata de pamant si sa-ti dezvolti
o pasiune pentru agricultura. Sa-ti cresti propriile fructe si legume in
modul cel mai sanatos in care se poate. Mai mult decat atat, acestea este
afacerea viitorului in Romania, deoarece in toata Europa alimentele BIO
sunt cu cel putin 50% mai scumpe decat cele "normale" - adica exact
opusul a ceea ce se intampla in Romania.
Un alt aliment bogat in enzime este:
2. Laptele proaspat
Laptele este un aliment minunat pentru sanatate, atat timp cat contine
ENZIME.
Laptele "crud" (nefiert/nepasteurizat) contine o peste 60 de tipuri de
enzime (asadar este un aliment cu adevarat viu VIU).
Aceaste enzime fac din lapte un aliment sanatos si vindecator, motiv pentru
care este considerat de catre unii terapeuti o arma puternica in lupta cu
bolile.
Asadar nu laptele in sine, ci enzimele pe care le contine sunt cu adavarat
importante pentru sanatate.
Pe de alta parte, despre laptele pasteurizat (de pe rafuturile magazinelor)
nu se poate spune acelasi lucru.
In primul rand laptele pasteurizat este un aliment mort, doarece au murit
TOATE enzimele din el.
In al doilea rand: prin pasteurizare laptele se dezechilibreaza la nivel de
nutrienti:
- pierde 70% din vitaminele A, D si E.
- pierde 50% din vitamina C
- Vitaminele B6 si B12 se distrug complet.
- Iar mineralele care raman isi pierd intre 60 si 80% din biodisponibilitate
( adica nu mai pot fi utilizate de corpul tau)
- Enzimele din el aveau exact rolul acesta - sa ajute corpul tau sa se
foloseasca de nutrientii din lapte. Cum ele nu mai sunt, laptele nu mai
poate fi valorificat de corp. Adica o sa ti se intample sa mananci zilnic
lapte si totusi sa ai lipsa de calciu - cum li se intampla la o gramada de
oameni.
Cum organismul tau face risipa de enzime pentru a incerca sa valorifice
nutrientii din laptele fara enzime, mai devreme sau mai tarziu te vei trezi
cu alergie la lapte (sau intoleranta la lactoza).
Cand ai intoleranta la lactoza, nu inseamna decat ca organismul tau nu mai
are enzimele responsabile pentru digerarea laptelui. Iar un consum frecvent
de lapte pasteurizat, creste sansele sansele dezoltarii unei intolerante la
lactoza.
Cat despre laptele fiert, el nu pierde atat de multi nutrienti ca laptele
pasteurizat, dar pierde si el TOATE enzimele, si devine un aliment mort.
Solutii pentru lapte?
Si la acest capitol, Romania este inca o tara privilegiata, chiar daca
majoritatea oamenilor nu constientizeaza asta.
Vreau sa spun ca si la capitolul lapte stam cu fundul pe sacul cu aur fara
sa ne dam seama.
Suntem una din putinele tari din Europa unde se mai poate cumpara lapte
Proaspat (crud) si nepasteurizat.
Exista o multime de tarani care vin la piata sa vanda lapte proaspat cu
ENZIME de la vaca lor crescuta 100% natural - fara hormoni si fara
antibiotice.
In timp ce in alte tari oamenii NU au posibilitatea sa consume lapte
"crud", noi romanii mergem si cumparam laptele de la magazin si il
facem pe taranul nostru roman, sa nu-si mai permita sa creasca o vaca,
deoarece nu-i cumpara nimeni laptele.
Desi laptele de la tarani este VIU (are enzime), VINDECATOR si mai
IEFTIN decat cel din magazin, oamenii aleg in mod INEXPLICABIL laptele
pasteurizat din magazin care nu are nici urma de viata in el.
SOLUTIA este aceeasi ca la fructe si legume:
Alege INTOTDEUNA laptele "crud" de la tarani - deoarece este singurul lapte
care contine acele ENZIME vindecatoare pentru organismul uman.
*Sau si mai bine (pentru sanatatea ta) ai putea sa-ti cresti propria vaca,
de la care sa poti bea lapte proaspat, viu si 100% natural in fiecare
dimineata.
2.1 Lactatele fermentate (iaurtul)
Iaurtul este de fapt un lapte care a fermentat sub actiunea anumitor culturi
de bacterii (benefice pentru sanatea omului) - se mai numesc PROBIOTICE
("pro"= pentru, "bios"=viata - opusul antibioticelor) .
Acele bacterii se dezvolta de la sine in laptele viu, care contine enzime.
Un lapte preparat termic (fara enzime) se transforma in iaurt DOAR daca i se
adauga acele bacterii (Lactobacillus bulgaricus si Streptococus termophilus)
- adica i se adauga o lingura de iaurt. Dupa cum vezi, bacteriile probiotice
pot transforma laptele "mort" (fara enzime) in iaurt viu (cu enzime).
Beneficiile iaurtului sunt nepretuite:
+ In primul rand bacteriile probiotice stau la baza florei intestinale - care
este pilonul de baza la imunitatii. Consumand lactate fermentate iti
suplimentezi bacteriile benefice din flora intestinala, iar astfel iti intaresti
sistemul imunitar. Asadar pentru un sistem imunitar de fier, iaurtul e un
aliment obligatoriu.
* Este cel mai bun medicament dupa un tratamentu cu antibiotice
antibioticele fac praf flora intestinala, asadar si imunitatea).
+ In al doilea rand enzimele din el fac din iaurt un aliment usor digerabil
si cu o biodisponibilitate mare a nutrientilor: calciu, iod, fosfor, potasiu,
zinc, vit. D, B2, B5 si B12.
+ Si nu in ultimul rand: imbunatateste sanatatea generala a organismului.
Studiile arata ca iaurtul are beneficii in ameliorarea bolilor cronice
(cancer, hipertensiune, ateroscleroza, artrita, osteoporoza, candidoza etc.).
Iaurt "viu" VS iaurt "mort".
Daca cumva nu stiai, majoritatea iaurturilor cumparate din magazin NU SUNT
IAURTURI - arata ca iaurtul, pe eticheta lor scrie "iaurt" insa NU au in ele
nici urma de enzime si probiotice.
Cum se produce iaurtul in comert ?
- Laptele este intai pasteurizat
- apoi este racit pana la temperatura de 45°C, dupa care ii se adauga o
cultura de bacterii pentru a fermenta
- este tinut la aceasta temperatura timp de 3 ore - pana se tranforma
complet in iaurt.
- in final iaurtul este adus la o temperatura si amabalat pentru a ajunge in
magazine.
Unde apare problema?
Unii comercianti (multi) sterilizeaza laptele inainte sa-l ambaleze pentru
a-i prelungi termenul de valabilitate.
Procesul de sterilizare e o metoda de conservare care consta in omorarea
TUTUROR bacteriilor benefice si enzimelor aflate iaurt. Astfel iaurtul
primeste un termen de valabilitate de 3-4 ori mai mare, insa isi pierde
aproape toate calitatile vindecatoare, transformandu-se intr-un aliment mai
degraba nesanatos decat sanatos.
Cum sa alegi iaurtul cel mai sanatos?
Ai 2 variante: Sa cumperi de la magazin sau sa-ti faci propriul iaurt
Acasa (cea mai buna alegere).
A. Iaurtul din magazin
Cand cumperi iaurt de la magazin trebui sa tii cont de urmatoarele aspecte:
a. Sa aiba termen de valabilitate de MAXIMUM 1 LUNA.
Iaurturile cu termen de valabilitate mare sunt conservate prin sterilizare -
asadar moarte.
Pe de alta parte cele cu termen de valabilitate scurt, sunt in majoritatea
cazurilor iaurturi vii.
b. Sa aiba culturile bacterii scrise pe eticheta
Principalele culturi sunt Lactobacillus bulgaricus si Streptococus
termophilus, insa cuvantul magic este ACTIVE.
Daca scrie bacterii active insemana ca bacteriile sunt vii. Daca nu scrie,
nu ai nicio garantie ca iaurtul pe care-l consumi este viu.
c. Sa NU fie inducit (iaurt de fructe)
Iaurtul cu zahar adaugat nu este un aliment benefic pentru sanatate,
deoarece, asa cum am spus in articolul despre combinarea corecta a
alimentelor,:
1. Iaurtul se digera cel mai bine cand este consumat pe stomacul gol.
2. Fructele si dulciurile NU se combina NICIODATA cu restul mancarii. Ele se
consuma DOAR intre mese - cand stomacul este gol.
3. Si nu in ultimul rand aproape toate contin zahar rafinat.
Asadar, ar fi foarte bine pentru sanatatea ta sa NU alegi sub nicio forma
iaurtul indulcit, ci sa optezi mereu pentru iaurtul simplu.
B. Iaurtul facut acasa (cel mai bun)
Cea mai buna alegere pe care o poti face in ceea ce priveste iaurtul, este
sa-ti prepari propriul iaurt acasa. Iaurtul facut acasa este incomparabil
mai valoros decat orice tip de iaurt din comert, atat din puncte de vedere
al sanatatii cat si al gustului.
Acesta este de fapt adevaratul iaurt - BIO si 100% natural.
Cum sa-ti faci propriul iaurt de casa ?
Foarte simplu:
1. Cumperi lapte de casa proaspat de la tarani (se poate face si din lapte
cumparat - insa cea mai buna alegere e laptele de casa)
2. Il pui intr-un ulcior/castron/bol (cel mai bine ar fi intr-un vas de lut)
3. Ii adaugi o lingura de iaurt (la inceput poti alege unul dintre cele
sanatoase din comert, dupa care vei folosi cate o lingura din iaurtul pe
care l-ai facut in zilele precedente. De asemenea poti desface o pastila de
suplimente cu probiotice, pe care s-o torni in lapte).
4. Acoperi vasul si-l lasi la temperatura camerei de seara pana dimineata.
5. Dimineata urmatoare poti sa-ti incepi cu un aliment viu, vindecator si
100% natural.
*Nota: Laptele de casa se transforma in iaurt si daca nu adaugi acea lingura
de iaurt, insa se transforma mult mai greu (in cam 2-3 zile), de aceea,
pentru a avea iaurt de seara pana dimineata, eu pun mereu acea lingura de
iaurt si in laptele proaspat.
Un filmulet ca sa vezi cum se face:
* Femeia din filmuletul de mai sus foloseste culturi de probiotice sub forma de
praf, in loc de acea lingura de iaurt de care spuneam la punctul 3.
3. In cerealele si seminte inmuiate
Cerealele inegrale pe care le consumi al micul dejun ascund in ele o multime
de enzime, foarte benefice pentru organismul uman, dar care sunt INACTIVE.
Asadar, sper ca ai inteles ca aici vorbim despre cerealele integrale, si in
niciun caz despre cele procesate si indulcite. Cele procesate nu mai au in
ele nici urma viata (de enzime).
Enzimele inactive
Enzimele din cereale si seminte sunt tinute inactive de catre anumiti
inhibitori enzimatici naturali, care se gasesc in planta respectiva.
Acesti inhibitori de enzime au rolul de a nu lasa semintele plantelor sa
Incolteasca (sa germineze) decat atunci cand se afla conditii favorabile
pentru dezvoltare (caldura, umiditate etc). Cat timp enzimele nu sunt active,
cerealele devin alimente care nu pot fi digerate in totalitate, si astfel devin
alimente care fac de obicei mai mult rau decat bine. Mai mult decat atat, s-a
demonstrat ca inhibitorii de enzime din cereale inhiba activitatea enzimelor
digestive din organismul uman. Parte buna este ca aceste enzime pot fi activate
foarte simplu.
Cum sa activezi enzimele din cereale si seminte? Foarte simplu: prin
INMUIERE in apa calduta. Daca vrei sa mananci cereale la micul dejun,
pune-le intr-un castron cu apa calda (nu foarte calda) de seara si lasa-le asa
pana dimineata. Din cauza ca cerealele sunt expuse la apa si caldura optima,
inhibitorii de enzime se dezactiveaza iar enzimele care tocmai "s-au trezit"
fac ca cerealele sa inceapa procesul de incoltire (germinare). Incoltirea are loc
in urma a zeci de mii de reactii biochimice care au loc in interiorul cerealelelor
si a semintelor. Astfel, cerealele se transforma intr-un aliment foarte sanataos,
usor digerabil si cu adevarat VIU (cu un continut mare de ENZIME)
Acesta proces va creste foarte mult biodisponibilitatea acestor alimente:
adica organismul va putea valorifica o cantitate mult mai mare de nutrienti
din cereale. Asadar, cerealele si semintele sunt o sursa excelenta de enzime cand
sunt preparate corect., insa cand ele NU sunt inmuiate fac de multe ori mai mult
rau decat bine deoarece inhiba activitatea enzimelor din organismul si nu pot fi
digerate complet.
Ce tip de cereale si seminte se pot folosi?
Majoritatea: orez, secara, orz, grau, seminte de in, seminte de susan etc.
In concluzie: Daca vrei beneficiezi de enzimele din cereale sau seminte, ar fi
bine sa le pui cateva ore la inmuiat inainte sa le consumi.
Alte alimente vii:
1. Oul crud
Oul este un aliment VIU care contine enzime foarte benefice pentru sanatate,
atata timp cat este consumat CRUD (negatit). Chiar si gatit, oul este unaliment
foarte bogat in nutrienti (proteine de inalta calitate, Vitaminele din complexul B,
Vitamina D, fosfor, iod, zinc, seleniu, magneziu etc.), INSA doar in oul crud
se gasesc ENZIME. Enzimele fac din ou un aliment usor digerabil, si ii dau
un plus de
Biodisponibilitate (adica organismul poate folosi de o cantitate mai mar
e de nutrienti din el). Mai mult decat atat, studiile arata ca un consum regulat
de oua crude intareste sistemul imunitar.
Dupa cum probabil stii, ouale gatite sunt alimente cu potential alergen (adica
pot da alergii). Cand oul este consumat crud, acest potential alergen scade
foarte mult (spre zero), astfel ca oamenii alergici la oua, sunt de fapt alergici
la oua gatite nu si la ouale crude.
Foarte multi terapeuti din medicina alternativa considera oul un adevarat
medicament sau cum citeam intr-un articol "oul crud e un balsam pentru sanatate".
Dar cum ramane cu salmonella?
Multor oameni le este frica sa consume ouale crude pe motiv ca exista
posibilitatea sa fie infestat cu salmonella. Adevarul este ca acest pericol exista.
In urma unui studiu efectuat in statele unite in anul 2002, a rezultat ca 1 din
30.000 de oua este contaminat cu salmonella.
INSA. Niciunul din ouale contaminate nu proveneau de la gaini crescute
natural de tarani, ci doar cele provenite intre cele provenite din crescatorii
industriale s-au gasit oua bolnave. Nu este deloc surprinzator faptul ca oul
provenit de la o gaina crescuta cu hormoni si la lumina artificiala intr-o cusca
de 50×50 cm are sanse mari sa fie infestat cu salmonella. De aceea trebuie sa
alegi ouale sanataose, provenite de la gaini crescute cat mai natural.
Unde gasesti ouale sanatoase?
1. La tarani
2. In propria ta curte - daca ai minunata idee sa-ti cresti propriile gaini.
Asadar, le fel ca si vegetalele si ca laptele, ouale cele mai sanatoase se
gasesc in piata.
Daca ti-e greata de mananci oua crude, îti dau o solutie simpla:
Desfa oul crud si ia din el o jumatate de lingurita de galbenus apoi o
jumatate de lingurita de albus. Abia o sa apuci sa-i simti gustul.
In a doua zi ia o linurita intreaga de galbenus, si una intreaga de albus.
In a treia - ia cate 2 lingurite, si tot asa, pana cand te obisnuiesti cu
gustul si ajungi sa poti manca cate un ou intreg pe zi - cu lingurita.
2. Mierea de albine proaspata
"Mierea de casa" e un medicament cu adevarat vindecator pe care natura
ni-l ofera. Contine foarte multe enzime si cantitati insemnate de vitamine si
minerale (in special vit. B2, B6, magneziu, fier). Asa cum probabil ai
observat, n-am numit mierea un aliment, ci mai degraba un medicament,
deoarece trebuie consumata DOAR in cantitati foarte mici - asemenea
unui medicament.
In articolul despre zahar am prezentat faptul ca mierea are cu aproape 50%
mai multe calorii ca zaharul, contine foarte multa fructoza. De aceea,
consumul de mierii ca aliment si nu ca medicament, poate face mai
mult rau decat bine.
Cum stii daca are enzime?
Cand mor enzimele din miere, aceasta se zahariseste. Mierea zaharisita
este
miere fara enzime. Acuma sa nu crezi ca mierea cu o gramada de
conservanti care o gasesti la magazin si care nu se zahariseste NICIODATA,
mai are pic de viata in ea. Cea din magazine e de obicei fara enzime in ea.
Mierea "moarta" din magazin
Cand cumperi miere din super-market, ai sanse 99% sa iei un aliment foarte
procesat, nesanatos si fara enzime (mort). De asemena, in urma cu
aproximativ 2 ani in Romania, s-a descoperit in urma unui control de la
protectia consumatorului ca peste 80% din brandurile care vindeau de
miere in Romania aveau miere "lungita" cu alte tipuri de zahar rafinat
(in special fructoza rafinata). Asadar, cand vorbesc de miere ca
medicament, nu ma refer in niciun caz la la mierea procesata din magazine,
ci la cea 100% naturala.
SOLUTIA?
La apicultor.
Daca vrei sa beneficiezi de efectele vindecatoare ale mierii si sa mananci
un produs VIU si cu adevarat vindecator, ar fi bine sa cumperi miere doar de
la apicultori.
Exista destui apicultori pasionati in Romania, astfel ca este foarte usor
sa-ti faci rost de miere neprocesata, "nelungita" si 100% naturala.
3. Suplimentele cu enzime
Pastilele cu ENZIME pot fi foarte folositoare, mai ales iarna cand
alimentele vii sunt mai greu de gasit.
INSA in anotimpurile cand se gasesc alimente bogate in enzime la tot pasul,
mi se pare absurd sa dai banii pe sumplimente cu enzime. Mai mult decat
atat, niciun fel pastile cu sumplimente nutritive (fie el cu minerale,
vitamine sau enzime) n-o sa egaleze niciodata valoarea nutrientilor luati
din alimentele crude. Adica, ceea ce face omul n-o sa egaleze niciodata
ceea ce a facut Dumnezeu. De asemenea, toate alimentele crude au o
biodisponibilitate mult mai mare decat cele prelucrate termic.
Asadar, pastilele cu enzime pot fi o solutie pentru a suplimenta enzimaticele
digestive, insa ele n-o sa egaleze niciodata enzimele care se gasesc in
fructe si legume (adica enzimele in forma lor naturala).
--------------------------------
Acestea sunt principalele surse din care organismul tau isi poate lua
enzimele necesare pentru o functionarea optima.
Pe langa faptul ca trebuie sa consumi ZILNIC alimente care sa-ti
suplimenteze enzimele digestive, exista si cateva lucruri care dauneaza
enzimelor si de care ar fi foarte bine sa te feresti:
5 lucruri care-ti distrug enzimele
1. Guma de mestecat
Cand mesteci mancarea, transmiti un semnal creierului tau prin care-l anunti
ca urmeaza sa ajunga mancare in stomac. Cand primeste acest semnal,
creierul comanda stomacului sa produca enzime.
Ce se intampla cand mesteci guma?
Transmiti un SEMNAL FALS creierului, care va creste productia de
enzime din stomac si va risipi astfel enzimele de care ai nevoie atunci cand digeri
hrana. Mai mult decat atat, in timp, se poate deregla acest mecanism reflex
de producere a enzimelor - adica orgaismul nu va mai produce enzime atunci
cand mesteci, deoarece creierul va crede ca-ti transimiti din nou un semnal
fals -> si de aici: balonari, indigestii si mancare incomplet digerata
(care duce in timp la boli cronice).
2. Combinarea incorecta a alimentelor
Unele enzime functioneaza intr-un mediu acid iar altele in mediu mai
alcalin. Cand mediul este alcalin se dezactiveaza enzimele care lucreaza
in mediu acid, si vice-versa.
Carnea este digerata de enzimele "acide" iar painea si amidonoasele sunt
digerate de enzimele "alcaline".
Apoi daca tu la o masa combini cartofi cu carne sau paine cu carne, niciun
dintre cele 2 alimente nu se va putea digera complet - deoarece pentru a fi
digerate ele au nevoie de enzime care nu pot lucra impreuna.
Mai multe despre asta gasesti in articolul despre: cum sa combini corect
alimentele la o masa?
3. Chimicalele din alimente (conservant, pesticide)
Chimicalele folosite in industria alimentara nu numai ca distrug enzimele
din alimentele asupra carora sunt folosite, dar distrug enzimele si din
corpul tau. Asadar, axeaza-te pe mancare cat mai putin procesata.
4. Carentele de vitamine si minerale
Pentru ca enzimele sa poata functiona optim e necesar sa nu ai lipsuri de
vitamine si minerale. De unde iei vitaminele si mineralele? Nu, nu din
pastile si suplimente. Ci din Hrana Vie care are o biodisponibilitate
mult mai mare decat alimentele mancarea moarta. (Observi cum
se leaga toate intre ele?)
5. Mestecarea insuficienta a alimentelor
Asa cum am spus la punctul 1, cand mesteci mobilizezi enzimele
sa digere hrana. Alimentele se mesteca pana cand se transforma in PASTA,
si nu doar pana cand pot fi inghitite.
Ceea ce trebui sa retii este doar ca:
Mestecarea insuficienta a alimentelor IMBOLNAVESTE organismul –
Garantat (mai devreme sau mai tarziu)
-------------------------------
Tema de casa
Acum ca stii sa faci diferenta intre Hrana Vie si Hrana Moarta, tot ce-ti
ramane de facut este sa aplici in viata ta de zi cu zi lucrurile pe care
le-ai invatat astazi.
Tot ce trebuie sa faci este:
1. Sa-ti formezi obiceiul de a manca zilnic minimum 50% Hrana Vie.
2. Sa cumperi alimente din tara lor de origine (Romania in cazul de fata).
3. Sa consumi cat mai multe alimente de casa, in locul celor din magazin.
4. Sa renunti la guma de mestecat (pentru o respiratia proaspata poti
manca canteva frunze de patrunjel :p)
5. Sa combini corect alimentele la o masa
6. Sa mesteci mancarea pana se face PASTA.
7. Sa te feresti pe cat posibil de alimentele procesate si pline de
chimicale.
Sanatate!
(Preluat de pe http://www.vindecator.com/)
